榆黄菇怎么做法

黄榆菇的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 清炒榆黄菇

所需材料：

新鲜榆黄菇适量

熟猪油或植物油适量

盐适量

鸡精适量

葱姜蒜适量

料酒适量

清汤或水适量

做法步骤：

1. 将新鲜的榆黄菇洗净，去掉泥土。

2. 用刀将榆黄菇切成均匀的片状，厚度约为0.2-0.3厘米。

3. 将切好的榆黄菇放入清水中浸泡10分钟，以去除杂质。

4. 将熟猪油或植物油放入锅中，用中小火加热至油温适中。

5. 放入葱姜蒜炒香。

6. 加入榆黄菇翻炒均匀，使榆黄菇充分吸收香气。

7. 加入适量的料酒提鲜，继续翻炒均匀。

8. 加入适量的清汤或水，盖上锅盖，用小火炖煮约15分钟，直至榆黄菇变软糯。

9. 最后，撒入适量的盐和鸡精调味，煮至锅中汤汁浓稠即可。

2. 榆黄菇炖鸡

所需材料：

净母鸡1只（重约1000克）

水发黄榆蘑100克

宽粉条100克

料酒、精盐、味精、酱油、葱、姜、猪油、鸡汤

做法步骤：

1. 将鸡剁成块，放入沸水锅中焯去血水，捞出洗净。葱切段，姜切片。黄榆蘑去杂洗净，大的一切两半。宽粉条用温水泡透，切成20厘米长的段。

2. 炒锅放猪油烧热放入葱、姜煸香，再放入鸡块煸炒，再加入酱油、精盐、料酒、高汤，烧沸后用小火炖至九成熟，去掉葱、姜，加上黄蘑、粉条炖烂，放入味精即成。

3. 榆黄菇汤

所需材料：

榆黄菇200克

鸡胸肉200克

鸡蛋2个

青菜或豆芽适量

生姜适量

食盐适量

料酒适量

香菜或葱适量

做法步骤：

1. 准备材料，将榆黄菇用清水洗净，切成薄片。鸡胸肉切成薄片，鸡蛋打散备用。

2. 锅中加入足够的清水，放入切好的榆黄菇和生姜片，大火烧开。

3. 水开后，将鸡片放入锅中，用勺子搅拌均匀。

4. 轻轻地将鸡蛋液倒入锅中，用筷子搅拌形成蛋花。

5. 加入适量的盐和料酒，继续搅拌均匀。

6. 最后加入青菜或豆芽煮熟，根据个人喜好决定煮的时间。

7. 关火之前，洒上香菜或葱花点缀即可。

4. 榆黄菇炒鸡蛋

所需材料：

榆黄菇500克

鸡蛋5个

植物油适量

盐2小勺

老抽1小勺

味精半小勺

香葱2根

淀粉适量

做法步骤：

1. 榆黄菇去根，大朵撕开，加入适量淀粉和清水，搅匀清洗干净。

2. 锅中水烧沸，倒入榆黄菇焯水（煮八分熟），捞出备用。

3. 葱切末，鸡蛋打散成蛋液。

4. 锅中热油，倒入蛋液炒凝固后出锅。

5. 锅中再次热油，加入葱花爆香，放入焯过水的榆黄菇，倒入生抽翻炒片刻。

6. 加入炒好的鸡蛋，放入盐、味精炒匀，盛盘即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法来尝试。