豆浆做法甜

材料准备

大豆：150克（约1杯）

清水：1500毫升（约6杯水）

糖：适量（根据个人口味调整，通常使用白糖或红糖）

盐：少许（用于咸口豆浆）

准备工作

浸泡大豆：将150克大豆洗净，放入大碗中，加足量清水，浸泡大豆6-8小时，最好能过夜。浸泡可以软化大豆，缩短磨浆时间，也有助于去除大豆中的一些苦味物质。如果时间紧迫，也可以浸泡4小时，但时间越长，豆浆口感会更细腻。

清洗大豆：浸泡过的大豆需要冲洗干净，去除泡水后的杂质，确保豆浆口感更为清新。

制作步骤

研磨豆浆：将浸泡好的大豆放入搅拌机或者豆浆机中。加入约1000毫升清水（豆浆机一般建议水和豆子的比例为5:1）。启动搅拌机或者豆浆机，将大豆研磨成细腻的豆浆浆液。如果是手动操作的搅拌机，可以先将大豆研磨成较粗的浆，再加入更多水，继续搅拌至细腻。

过滤豆渣：用细密的纱布或者滤网将豆浆和豆渣分离。将搅拌后的豆浆倒入纱布或滤网中，用勺子轻轻压挤，尽量把豆浆榨出。

加热豆浆：把过滤后的豆浆倒入锅中，开始加热。用中小火慢慢加热，搅拌防止豆浆在锅底粘锅，防止沸腾溢出。在豆浆加热至接近沸腾时，会看到表面开始出现泡沫，这是豆浆即将煮沸的标志。继续加热2-3分钟，确保豆浆完全熟化，因为生豆浆可能会有些许苦味且不易消化。此时豆浆会变得香浓。

调味：甜豆浆：可以根据个人口味加入适量的糖，搅拌均匀。如果喜欢更浓郁的口感，可以选择红糖或冰糖。咸豆浆：可以加入少量盐调味，或者加入一些葱花、香菜等增加风味。