赤小豆糕点做法

赤小豆糕的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

做法一：

用料 ：赤豆100g、粘米粉300g、糯米粉200g、开水320g、白糖40g。

步骤

赤豆泡水12个小时以上。

粘米粉、糯米粉、白糖、赤豆混合搅拌。

慢慢加入开水搅拌，稍微放凉后揉成面团，面团要硬一点。

面团揉成长条，切成片状，放入蒸锅里冷水蒸40分钟，蒸好后过5分钟再拿出来。

做法二：

用料：赤豆120克、粘米粉240克、糯米粉210克、糖80克、开水270克。

步骤

赤豆洗净后泡水20小时以上，中途换水。

盆中加入糯米粉、粘米粉、白糖和泡好沥水后的赤豆，用筷子搅匀，然后缓缓加入开水搅匀，待温度降下来后揉成团。

揉好后借助刮板整成长条，切成片状，底部垫油纸后放入蒸笼中，冷水蒸40分钟以上，蒸好后关火再用余温焖3~5分钟。

做法三：

用料：糯米粉50克、粘米粉150克、熟红豆适量、白糖30克、食用油10克、白酒少许。

步骤

糯米粉、粘米粉、白糖、食用油拌和，加清水180~200ml搅成厚浆糊状，加入白酒和熟红豆拌匀。

容器里垫上保鲜膜，将粉浆倒入，轻轻摇动至平整，上笼蒸20分钟左右取出，冷却后改刀即可。

做法四（北京夏令传统风味小吃）：

用料：

红小豆、白糖、糖桂花、琼脂。

步骤

红小豆洗净，用水蒸至熟烂，捣碎过箩制成豆沙。

豆沙放入铝锅中，加入白糖和糖桂花，用微火炒10分钟，下入蒸化的琼脂，再炒上几分钟，撇去浮沫。

待豆沙呈稠糊状时，倒入瓷盘中摊平晾凉，放入冰箱中冷却凝结即成。

做法五：

用料：赤豆、红糖、琼脂、面粉。

步骤

赤豆浸泡一天，加水煲至软烂，加红糖拌匀。

煮熟的红豆过筛成泥，红豆汤留着待用，琼脂泡软。

将红豆汤倒入过筛的红豆泥调匀，上火煮，同时放入泡软的琼脂，煮化后搅拌均匀，加入糖桂花调味，晾凉后装入容器，放冰箱冷藏至凝固。

做法六：

用料：赤豆2斤、红糖2两、面粉1两。

步骤

赤豆洗净放电饭煲，放足水煲40分钟。

把煲好的赤豆倒出来，放红糖进去拌匀。

面粉用烤箱180度烤三十分钟，然后和红豆一起拌和，压模成型。

将和好的面分成每个50克一团，开始压模，赤豆糕新鲜出炉。

做法七：

用料：赤小豆、白砂糖、糯米粉、温水。

步骤

赤豆提前泡一晚，煮二十分钟，捞出加白砂糖拌匀。

加入糯米粉和适量温水揉成面团，揉至光滑。

容器内擦一点油，把面团放进容器内压平，放入蒸锅大火蒸30分钟，透明后熟透，拿出来脱模切块装盘。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法尝试制作。