椒盐虾不炸怎么做法

椒盐虾不炸的做法如下：

方法一：

准备材料：

基围虾一斤半，蒜末3头，葱2棵，料酒适量，盐适量，生抽3勺，椒盐粉1勺。

处理虾：

买回的活虾直接去头，拽出虾线。如有客人，则保留虾头，修剪虾脚。剖开虾背，去净虾线，洗净滤干水分。

腌制：

虾放入料酒，盐腌制15分钟。

炒制：

锅中放稍多一点的植物油，将腌制好的虾倒入，大火翻炒至水分烧干，虾泛焦黄色，盛出备用。

炒椒盐：

另起油锅，加入适量油，放入蒜末和葱末小火翻炒出香味，加入椒盐粉和生抽，迅速划开。

翻炒：

倒入炒好的虾，快速翻炒均匀，出锅装盘。

方法二：

准备材料：

新鲜海白虾20只，姜5片，蒜3瓣，小葱1根，小米椒1-2个，青花椒10-15粒，青花椒椒盐2-3克，食用油适量。

处理虾：

清洗海白虾，剪去虾须和虾头上的刺，挑去虾线，冲洗干净放入盆中。

煮虾：

将虾放入锅中，加入100ml清水，2片姜片，5-10粒青花椒，盖上锅盖，中小火煮至虾变红，大火收干水分，稍微煸炒一下。

炒制：

热锅放入少量油，倒入虾炒至两面金黄，盛出。