辅食肉的做法
肉泥 瘦猪肉泥:
将瘦猪肉洗净后剁碎,或用食品加工机粉碎成肉糜,加适量的水蒸熟或煮烂成泥状。加热前先用研钵或调羹将肉糜碾压一下,可以使肉泥更嫩滑。
牛肉泥:选用瘦牛肉,洗净后剁碎或粉碎成肉糜,加适量的水蒸熟或煮烂成泥状。刚开始添加辅食时,可在蒸熟或煮烂的肉泥中加适量母乳、婴儿熟悉的婴儿配方奶或水,再用食品加工机粉碎。
肝泥:将猪肝、鸡肝、鸭肝等洗净、剖开或剔除筋膜后剁碎或粉碎成泥状,蒸熟或煮熟即可。刚开始添加辅食时,也可加人适量母乳、婴儿熟悉的婴儿配方奶或水,再粉碎。
鱼泥:将鱼洗净,蒸熟或煮熟,然后去皮、去骨,将留下的鱼肉用匙压成泥状即可。
虾泥:活虾去壳、去肠,剁碎或粉碎成虾泥后,蒸熟或煮熟即可。
肉丝、肉丁、肉片 打肉泥的肉:
推荐买腿肉,猪肉、牛肉、羊肉都可以,相对里脊肉来说,价格低,性价比好。鸡胸肉、鸭胸肉可以与水或淀粉含量高的食材一同打成泥状。
制作肉丝、肉丁、肉片:推荐猪肉、牛肉、羊肉的里脊肉,肉质很嫩,对宝宝来说,咀嚼吞咽难度较低。禽类肉腿肉肉质适合宝宝,注意制作时要去除皮、筋膜。
肉类辅食搭配 肉加薯类组合:
肉泥更加细腻,肉类跟淀粉类一起更易打碎,更细腻。比如可以尝试将猪肉+红薯、牛肉+土豆、羊肉+山药等组合。比如可以做牛肉土豆泥。
具体菜肴做法
番茄肉片: 将猪肉切片,并加入少量的盐和一大抓红薯淀粉拌匀;同时准备好切丁的番茄备用。在锅中加热油后,放入番茄丁翻炒,直至炒出丰富的番茄汁液,随后加入适量的水。等到水沸腾后,可以继续用汤模式煮约五分钟,这样可以使汤汁更加浓郁。接着轻轻放入拌好的肉片,待所有肉片下锅后,转为中火再煮两分钟,并根据口味添加适量的盐进行调味。最后,在菜肴出锅前撒上些许葱花作为点缀。 丝瓜鸡蛋炒牛肉
猪梅肉片汤:先把猪梅肉切成薄片,加入一点盐和红薯淀粉搅拌均匀后放置一旁待用。在一个碗里准备好香菜、小葱和芹菜的碎末,并添加少许盐和半勺酱油进行调味。在锅中烧开水,水沸腾后将肉片均匀放入,煮大约两分钟后连同汤汁一起倒入准备好的蔬菜碗中。这样,您只需要五分钟就能为孩子准备一顿营养丰富且美味的餐点,汤头鲜美,肉质柔嫩。
其他创意做法 香菇猪肉酥条:
将猪肉和蛋黄放入料理机搅打均匀,加入淀粉、胡萝卜、香菇碎和菠菜搅拌均匀后装入裱花袋,锅中刷油挤肉条,开小火煎熟。
菠菜鸡肉酥条:菠菜焯水切碎,所有食材放入料理机搅打均匀后装入裱花袋,锅中刷油挤入肉条,开小火煎熟。
时蔬鲜虾酥条:蔬菜焯水,鲜虾和蛋清放入料理机搅打均匀,加入蔬菜搅拌均匀后装入裱花袋,锅中刷油挤肉条,开小火煎熟。
土豆猪肉酥条:土豆蒸熟捣成泥,猪肉打泥,所有食材加入料理机搅拌均匀后装入裱花袋,锅中刷油挤肉条,开小火煎熟。
山药鳕鱼酥条:山药削皮蒸熟捣成泥,西兰花和胡萝卜焯水,鳕鱼、蛋黄、西兰花和胡萝卜放入料理机搅打均匀,鳕鱼肉泥中加山药泥搅拌均匀后