猪杂王做法
猪杂王的常见做法如下：
爆炒猪杂
将猪杂（如猪肝、猪心、猪肺、猪肠等）清洗干净，切成薄片或块状。
准备调料，包括大蒜、姜片、葱段、生抽、蚝油、盐、胡椒粉和淀粉。
将猪杂用料酒、盐、胡椒粉和淀粉腌制10分钟。
起锅烧油，放入姜葱爆香，然后倒入猪杂快速翻炒至六成熟，盛出备用。
锅中留底油，放入酸菜煸干水分，再倒入猪杂翻炒。
最后加入酱油、蚝油和适量水淀粉，大火翻炒收干水分即可。
焖煮猪杂
猪杂洗净切好后，用料酒、盐、胡椒粉、姜丝和淀粉腌制20分钟。
锅中加水烧开，放入猪杂焯水去腥，捞出沥干水分。
锅中加油，放入蒜米、姜片和辣椒干炒香，然后倒入猪杂翻炒。
加入腌制猪杂的酱汁，大火翻炒均匀，盖上锅盖小火焖煮5分钟。
最后加入青红椒和蒜苗，大火翻炒至收汁，即可出锅装盘。