碗仔粉做法

碗仔粉的做法有多种，以下提供两种常见的制作方法：

方法一：传统碗仔粉

材料准备

红薯粉条

牛肉馅包的饺子

卤牛肉片

味精、胡椒粉、香菜末、葱花、蒜泥

辣椒油（可选）

陈年老醋（可选）

制作方法

将细粉条抓入竹罩，过滤后放进锅中间铁围圈或砂罐内，经反复烫沸3—5次再倒入大碗里。

取6个熟水饺，抓叠薄薄的牛肉片一并入碗。

从锅内舀两勺滚热的汤汁（最好是选用牛剔骨、猪剔骨熬成的油汤）浇在上面，直到把配料淹住为止。

最后，撒上味精、胡椒粉、香菜末、葱花、蒜泥，根据口味可加辣椒油和陈年老醋。

方法二：碗仔粿

材料准备

粘米粉250克

糯米粉50克

盐10克

水500克