碎黄豆做法

碎黄豆的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：制作豆腐脑

食材

黄豆 90克

水 1100ml

油 适量

盐 适量

葡萄糖内酯 2g

花椒 适量

八角 适量

姜 适量

步骤

黄豆提前一夜泡发。

倒入豆浆机内加入1100ml的水，插上电按正常煮豆浆煮好。

煮好的豆浆过滤出豆渣。

过滤好的豆浆在锅中煮开，然后关火，关火等3分钟。

2克葡萄糖内酯用一点点开水融化后倒入豆浆内，快速搅拌均匀。

然后倒入盒子内静止20分钟。

锅中倒入适量八角、花椒、姜、生抽、香油熬成汤汁，然后等豆腐脑凝固后浇在上面即可。

方法二：炒黄豆碎