杂酱汁做法

基础杂酱

用料：肉末、红薯粉、水、姜蒜末、生抽、豆瓣酱、黄豆酱、甜面酱。

做法

肉末加红薯粉和水搅拌均匀。

放入锅中炒至变色。

锅里放入姜蒜末，生抽，豆瓣酱，黄豆酱，甜面酱，炒香后出锅。

五花肉杂酱

用料：五花肉、茭白笋、胡萝卜、甜椒、鸡蛋、老抽、生抽、葱花。

做法

五花肉剁末，茭白笋、胡萝卜、甜椒切小丁备用。

平底锅热油，倒入打散的鸡蛋划炒成小丁。

再次下油，葱头爆香，下五花肉末翻炒，倒入茭白笋、胡萝卜、甜椒、鸡蛋继续炒，淋入老抽、生抽至段生后，撒葱花即可。

简单杂酱

用料：老姜、猪眉毛肉、色拉油、料酒、五香粉、甜面酱、蚝油、水淀粉、水。

做法

老姜打碎，眉毛肉切块搅碎，加入五香粉和油。