越南鱼胶做法

越南鱼胶的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

简单版越南白花胶泡发

花胶先用清水洗2-3遍，泡5-10分钟，使花胶稍微泡软，节省后面焯水的时间。

水煮开后，将鱼胶放入焯水2~3分钟。

将鱼胶从开水捞出，放入冷水中泡发，并放入冰箱冷藏室。

泡发中途可以用淘米水泡1-2小时去腥。

泡发总时间大概4-6小时即可。

花胶炖煮方法

准备赤嘴鱼胶一个，红枣适量，枸杞适量，穗米适量。

赤嘴鱼胶切开并切成大致大小。

将鱼胶、红枣、枸杞一起放入炖盅，加入适量的水。

自动隔水炖3小时左右即可食用。

鱼胶的清洗与泡发