木咩鱼做法

木咩鱼（木桶鱼）的做法如下：

食材：

草鱼700克、黄瓜一根、洋葱一个、西红柿一个、青红椒若干、色拉油若干、盐鸡精若干、淀粉若干、葱姜蒜若干。

步骤：

草鱼处理

草鱼洗净后切薄片。

鱼片控干水分，放入适量的盐、胡椒粉、料酒抓至变黏，然后裹上蛋清和少量淀粉，最后加少量油抓至有光泽。

蔬菜准备

黄瓜、洋葱、西红柿切片，青红椒切丁备用。

熬汤

锅内下油，7成热时放入葱姜，炒至微黄后倒入鱼头和鱼骨，煎至微微发黄。

加入开水，大火熬至汤色变白，炖8到10分钟后关火备用。

炒制香料

锅内加油，7成热时加入葱姜、朝天椒、青花椒、洋葱，炒出香味。

加入之前熬好的鱼汤，放入盐、鸡精、胡椒粉、鸡汁、美极鲜，大火烧开。

加入蔬菜

加入黄瓜和西红柿，起锅前加入青红椒。

装盘

鹅卵石洗净擦干后放入油锅炸至冒青烟，捞出放入木桶内。