自制玫瑰肠的做法

自制玫瑰肠的做法如下：

材料准备

猪后腿精肉

猪脊背肉丁

高级植物香料

玫瑰香酒

精盐

铝盘

猪羊肠衣

制作步骤

将猪后腿精肉剔出肥膘和筋腱，绞成粗肉丁，撒入适量精盐，放进铝盘内，经过一昼夜的排酸腌制处理，配以玫瑰香酒和适量的高级植物香料。

将腌制好的肉丁再绞成细肉糜状，并加入适量的猪脊背肉丁搅拌均匀。

灌入猪羊肠衣内，经过两次熏烤和一次浸煮而成。

成品特点

成品呈玫瑰红色，表面皱纹均匀，肠体丰满。

含蛋白质多，含脂肪少，味道鲜美，最适宜冷盘快餐。

建议

制作玫瑰肠的过程需要一些耐心和时间，但整个过程相对简单，适合家庭制作。