椒盐鸡半成品做法

椒盐鸡半成品的做法如下：

家庭版椒盐茶香薰鸡

材料：鸡1只（约4斤）、盐30克、花椒3克、香叶2片、八角3个、丁香20粒、白酒适量、米1杯、面粉1杯、红糖1杯、茶叶1/2杯、陈皮少许。

步骤：

1. 将盐和花椒等香料倒入锅中，小火翻炒至盐和香叶变棕色，制成椒盐。

2. 鸡洗净晾干，用白酒抹遍鸡内外，再用椒盐按摩鸡全身，装入保鲜袋冷藏过夜。

3. 将鸡取出洗净，入蒸锅大火转中火蒸40分钟左右至熟透。

4. 准备熏料，将米、面、红糖、茶叶、陈皮等混合均匀，可选择在灶炉上或用烤箱熏制。灶炉熏制时在大锅底部放锡纸和熏料，上面放蒸架和鸡，盖盖子包锡纸，大火转中小火熏三四十分钟；烤箱熏制时先预热，将熏料放烤盘上，再放蒸架和鸡，用锡纸包严实，烤二三十分钟。

椒盐鸡翅

材料：鸡中翅、花椒、粗盐、料酒、生抽、姜、葱、椒盐、淀粉（或豆粉）等。

步骤：

1. 将鸡翅从中间斩断，表面切几刀以便入味。

2. 用厨房纸巾吸干水分，放入碗中备用。

3. 锅烧热，放入粗盐和花椒，小火不断翻炒至花椒香味溢出，盐发黄时关火。

4. 将炒好的花椒盐趁热搓在鸡翅上，倒入一勺料酒，腌制2小时以上。