小鱼面的做法大全家常

小鱼面是一道美味的家常面食，以下是几种不同的小鱼面做法：

经典小鱼面

材料：面粉、鸡蛋、西红柿、香菇、木耳、小葱或香菜

调料：生抽、胡椒粉、香油、食盐

做法

1. 在面盆中加入300克面粉和2克食盐，打入一个鸡蛋，少量多次加入清水，搅拌成面絮。

2. 揉成偏硬的面团，盖上盖子醒面。

3. 西红柿烫去皮切成小块，香菇和木耳焯水后切好。

4. 锅内加水煮开后，下入西红柿和香菇木耳，煮开后转小火，用剪刀将面团剪成小鱼形状，煮至断生。

5. 淋入鸡蛋液，加入生抽、胡椒粉、食盐调味，出锅前加入葱花或香菜，淋入香油增香。

番茄山药小鱼面

材料：铁棍山药100克、番茄1个、中筋面粉40克、猪肉末50克、淀粉、酱油、盐、松茸鲜、葱花

做法

1. 山药蒸熟压泥，与面粉、肉末、淀粉、酱油、盐混合揉成面团。