腊杆鸡做法

腊杆鸡的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

腊杆子烤鸡

材料：盐4茶匙，辣椒粉2茶匙，干百里香1茶匙，白胡椒粉1茶匙，红辣椒粉半茶匙，黑胡椒粉半茶匙，洋葱2个，整鸡2只。

做法：

1. 将所有调料搅拌在一起。

2. 将鸡肉洗净，用纸巾拍干，将调料混合物内外都入味，每只鸡里放一个洋葱。

3. 将鸡放入冰箱过夜或至少4-6小时。

4. 烤箱预热到120度，将鸡放入烤盘，去掉包装纸，烤5小时至鸡肉温度达到85度，放置10分钟后切开上桌。

风干腊鸡炒

材料：风干腊鸡小半边，老姜一小头，料酒适量，香菜一小把。

做法：

1. 将腊鸡斩大块，下锅倒入适量清水煮开。

2. 煮鸡肉的同时，洗净切好香菜和老姜，备好料酒。

3. 鸡肉煮约20分钟（风干的比较硬），捞出沥干水分。