白菜硬做法

白菜的硬做法通常指的是需要经过一定烹饪时间的做法，使得白菜变得较为软糯。以下是一些具体的硬做法：

酸辣白菜

食材：白菜、葱段、蒜末、干辣椒。

做法：

白菜对半切开，再切成细条，清洗干净，捞出控干水分备用。

锅中烧油，油热放入蒜末、干辣椒，翻炒出香味，再放入白菜，翻炒至断生。

根据个人口味加入生抽、蚝油、香醋、盐、鸡精、白糖，少许葱段，大火翻炒均匀即可。

凉拌白菜

食材：白菜、蒜末、葱花、干辣椒、芝麻。

做法：

白菜从中间切开，菜叶留着做汤也很好吃，菜梗均匀的切成细丝，放入容器中。

加入多一点的白糖，抓拌均匀，腌出水分后不用清洗，直接撰干水分，放入容器中。

放入蒜末、葱花、干辣椒丝，淋入热油，激发出香味，根据个人口味加入盐、鸡精、生抽、香醋、蚝油、芝麻，抓拌均匀即可。

白菜炖豆腐

食材：白菜、豆腐、鸡蛋、姜丝、火腿肠。