莱芜炒鸡的做法

莱芜炒鸡主要有两种做法，分别如下：

莱芜花椒鸡

特点：鸡肉嫩滑，味香浓，带有花椒的麻辣。

做法：

选材 ：选用新鲜的三黄鸡或土鸡。

处理：

将鸡肉剁成块，洗净备用。

腌制：

加入盐、料酒等调料腌制，使鸡肉入味。

炒制

炒锅加油烧热，加入葱、姜、蒜、辣椒等辅料炝锅。

倒入腌制好的鸡块，翻炒至快沾锅。

加入酱油、甜面酱等调料，继续翻炒均匀。

炖煮

将炒好的鸡块倒入高压锅中，加入足够的水，中火炖煮。

炖煮约8分钟，至鸡肉熟烂入味。

出锅：

撒上蒜瓣、芹菜，即可出锅装盘。

莱芜干煸鸡

特点：鸡肉软烂滑嫩，带有莱芜生姜的甘香酥脆。

做法

选材：选用新鲜的三黄鸡或土鸡。

处理：

将鸡肉剁成块，洗净备用。

腌制：

加入盐、料酒等调料腌制，使鸡肉入味。

炒制

炒锅加油烧热，加入葱、姜、蒜、辣椒等辅料炝锅。

倒入腌制好的鸡块，翻炒至表面微焦。

加入酱油、甜面酱等调料，继续翻炒均匀。

炖煮

将炒好的鸡块倒入高压锅中，加入足够的水，小火炖煮。

炖煮约8分钟，至鸡肉熟烂入味。

出锅：

撒上蒜瓣、芹菜，即可出锅装盘。

这两种做法各有特色，可以根据个人口味选择尝试。希望这些做法能帮助你制作出美味的莱芜炒鸡。