剁椒鱼的做法重庆

重庆剁椒鱼的做法如下：

所需食材：

青阳鱼2条

剁椒20g

葱20g

姜5g

料酒适量

盐适量

酱油适量

蒸鱼豉油适量

做法步骤：

准备食材：

将青阳鱼宰杀干净，洗净。

腌制去腥：

在鱼两面均匀抹上料酒和食盐，加少许酱油拌匀，腌制15分钟左右。

铺底料：

在盘子底部铺上一层生姜丝和葱段。

填充鱼腹：

将青阳鱼肚子塞进姜丝葱段，然后放入盘子里。

铺剁椒：

在鱼身上均匀铺上剁椒。

蒸制：

将鱼放入开水锅里，大火蒸约8分钟至熟，然后盖盖焖2分钟。

淋豉油：

取出鱼盘，倒去水分，撒上葱花，淋上蒸鱼豉油。

激香：

起锅烧热少许油至冒烟，均匀泼在蒸好的鱼上，激出香味。

这样，一道美味的重庆剁椒鱼就做好了，香辣可口，适合作为年夜饭或其他重要聚餐的菜肴。