日本美食做法大全菜谱

日式牡蛎饭

食材：大米一大碗，牡蛎肉1小碗，木鱼花1大把，海苔粉适量，香葱少许，日式酱油2大勺，日式料理清酒1大勺，盐1小勺。

做法：

1. 把木鱼花加水煮沸，继续煮2分钟做成日式高汤。

2. 把煮过的木鱼花捞出去扔掉。

3. 在汤里加入日式酱油，日式料理清酒和盐调味。

4. 大米洗净，倒入调好味的高汤。

5. 接着放入洗过的牡蛎肉铺平。

6. 放入电饭锅里，焖熟。

7. 把香葱叶子切成葱花，备用。

8. 把焖好的牡蛎饭盛入碗中，在上面摆几个牡蛎肉。

9. 撒上一些海苔碎。

10. 最后撒上香葱碎点缀即可。

日式饭团

食材：米饭、海苔碎、三文鱼、梅子、盐、寿司醋等。

做法：

1. 将米饭煮熟，加入适量寿司醋拌匀，放凉。

2. 取适量米饭在手中，加入喜欢的馅料，如三文鱼或梅子，捏成三角形或圆形，可在饭团表面裹上海苔碎。

日式豆腐煲

食材：豆腐1块（嫩豆腐或内酯豆腐），金针菇1把，小米椒2-3根，蒜末2瓣，葱花适量（分两部分：一部分爆香用，另一部分出锅点缀用），调酱汁（生抽3勺、蚝油1勺、老抽1勺、盐1勺、糖1勺、淀粉1勺、半碗水）。

做法：

1. 豆腐煎至两面金黄，切成约1-1.5厘米厚的块，裹上一层淀粉。

2. 爆香蒜末和小米椒，炒软金针菇。

3. 加入调好的酱汁，焖煮3-5分钟，让豆腐彻底入味。

4. 出锅前撒上葱花和小米椒点缀。

炙烤和牛握寿司

食材：白醋、糖、煮熟白饭、日本和牛肉片。

做法：

1. 将白醋和糖拌匀，淋在煮熟白饭上，搅拌均匀制成寿司饭。

2. 在手上沾些水，将米饭捏成一口大小，铺上退冰后的日本和牛肉片。

3. 用喷枪炙烧和牛肉片表面，至粉白色即可。

姜汁萝卜泥牛肉汤

食材：姜、白萝卜、水、薄切和牛肉片、盐。

做法：

1. 将姜和白萝卜切成小块，打成泥后倒入锅中，加水煮沸。

2. 加入薄切和牛肉片，煮滚后淋在肉片上，静置1-2分钟，撒上盐巴调味。

翻转寿司

食材：米饭、蛋皮、海苔、萝卜苗、寿司醋、鱼子酱、辣根、淡口酱油。

做法：

1. 米饭倒入寿司醋，拌匀。

2. 海苔铺在寿司帘上，铺上米饭，再铺上蛋皮，放上萝卜苗，挤上沙拉酱。

3. 用寿司帘卷起，切成段，可沾辣根和淡口酱油或鱼子酱食用。

铜锣烧

食材：低筋面粉、炼乳、小苏打、鸡蛋、豆沙馅。

做法：

1. 鸡蛋加糖粉、炼乳搅拌均匀，加入牛奶和泡打粉，筛入低筋面粉，加香草精。

2. 电饼铛加热，舀入面糊，煎至小气泡后翻面，再煎至熟。

3. 豆沙加炼乳搅拌均匀，抹在饼上，盖上另一块饼，煎至金黄。

日式炸猪排

食材：猪里脊肉、鸡蛋、面包糠、面粉、炸熟白芝麻、海苔丝、盐、黑胡椒。

做法：

1. 猪里脊肉洗净，腌制20分钟，拍松。

2. 裹上面粉和鸡蛋液，裹上面包糠，炸