油炸酥角做法

油炸酥角的做法如下：

材料

低筋面粉 1000克

猪油 130克

鸡蛋 10个左右

花生米 250克

白糖 200克

黑芝麻 40克

白芝麻 150克

椰蓉 150克

步骤

油角皮制作

猪油软化，加入全蛋液，面粉，混合均匀。

揉成光滑的面团，放入冰箱冷藏松弛40分钟左右，备用。

油角馅制作

炒花生米变色，然后脱皮，并将其切成碎粒。

将白芝麻炒至金黄色。

混合花生碎、白芝麻、椰蓉和白糖、黑芝麻，放在一边，备用。

擀皮和包馅

案板上施面粉，拿出面团，不断揉搓面团至表面光滑即可，再静置10分钟。

拿出面团擀成薄状，用圆模具印出圆形。

开始包油角，包入适量馅料，捏紧两头，这样馅料就不容易漏出，扭出油角花纹。

炸油角

将包好的油角放在一边，烧热油锅，准备炸。

首先用大火烧热油，放入油角，转小火炸，不断翻动油角，将油角炸至金黄色就可以捞出来。

小贴士

面团需要揉至光滑并冷藏松弛，这样炸出来的油角皮才会酥脆。

油温要控制好，小火慢炸，避免炸焦。

包馅时要捏紧两头，防止馅料漏出。

这样制作出来的油炸酥角香甜可口，外酥里嫩，非常美味。