粘稠大米粥做法

要煮出粘稠的大米粥，可以遵循以下步骤和技巧：

准备大米

选择适合煮粥的大米品种，如粳米，口感偏软，容易煮烂，使粥变得粘稠。

将大米淘洗干净，然后浸泡20分钟，之后放入冰箱冷冻至少2小时，如果时间紧张，也可以冻一晚上。

煮粥

砂锅里倒入适量清水，大火煮开后，将冷冻的大米直接丢进锅里，无需解冻。

加入一小勺食用碱和几滴香油，用勺子搅拌均匀，继续煮10分钟，这样可以使粥变得更加香浓粘稠。

注意事项

煮粥时要加入食用碱和香油，食用碱可以帮助释放大米的营养，并且软化大米，使粥更加香浓粘稠；香油则可以使大米粥变得油润亮泽，口感更好。

煮粥时水要一次性加足，中途加水会影响粥的口感。

如果有时间，熄火后再焖10分钟，效果会更好，粥会更加粘稠顺滑。

通过以上步骤和技巧，你就可以煮出香浓粘稠的大米粥了。