紫鲢鱼做法

紫鲢鱼的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

1. 家炖紫鲢鱼

材料：

紫鲢鱼1条

姜片、葱段适量

料酒、生抽、老抽适量

白胡椒粉、盐适量

香菇、黄鳝干、红枣（可选）

做法：

1. 鲢鱼清洗干净，切块放入盆中，加葱、姜、料酒，适量盐腌制十五分钟左右，有效去腥。

2. 锅内放油热至八成，蒜片、姜丝、适量花椒爆锅。将鱼块放入，依次加盐、料酒、醋、水，大火炖开后转小火慢炖。

3. 时间自己控制，出锅前加香菜、葱丝，鱼肉香醇、鱼汤浓郁。

2. 清蒸紫鲢鱼

材料：

紫鲢鱼1条

姜片、葱段适量

料酒、生抽、老抽适量

白胡椒粉、盐适量

香菇、黄鳝干、红枣（可选）

做法：

1. 鲢鱼清洗干净，切块放入盆中，加葱、姜、料酒，适量盐腌制十五分钟左右，有效去腥。