鲜肉饼馅料做法

鲜肉饼子的馅做法有多种，以下提供几种常见的做法：

鲜肉饼子馅做法一

材料：

猪绞肉160克

生抽10克

老抽5克

料酒10克

水20克左右

盐适量

葱花适量

做法：

1. 将猪绞肉、生抽、老抽、料酒、葱花和盐倒入碗内，顺着一个方向搅拌均匀。

2. 少量多次地把水加入肉馅里，继续顺着一个方向搅拌，直到肉馅把水完全吃进去，这样肉馅才会更嫩。

3. 做好的肉馅放在冰箱冷藏待用。

鲜肉饼子馅做法二

材料：

猪肉馅

饺子皮

鸡蛋

做法：

1. 将猪肉搅成肉泥，加入一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油以及少许盐、鸡精、五香粉，再打入一个鸡蛋。

2. 朝一个方向搅拌至肉馅上劲后，加入葱花继续搅拌均匀。

3. 取饺子皮，包入调好的肉馅，捏紧收口确保不漏馅。

4. 开小火，用平底锅刷上一层油，将包好的馅饼放入锅中，煎至两面金黄。

5. 在锅中加入少许水，盖上锅盖焖煮，直至馅饼熟透且水分煎干即可出锅享用。

鲜肉饼子馅做法三

材料：

猪肉馅

葱花

姜末

酱油

盐

清水

做法：

1. 葱花和姜末放入肉馅中，加入适量酱油和盐顺着一个方向搅拌均匀。

2. 搅拌过程中加入少量清水，让肉馅吸收水分，这样口感更嫩。

3. 在面粉中加一小勺盐，然后一边倒入温水，一边用筷子搅拌，直到面粉成絮状。

4. 接着用手揉成光滑的面团，面团要软硬适中。

5. 揉好后，盖上湿布或者保鲜膜，醒面20 - 30分钟。

6. 面团分成大小均匀的小剂子，把小剂子擀成中间厚边缘薄的圆形面片。

7. 取适量肉馅放在面片中间，像包包子一样，把面片捏褶收口。

8. 收口处朝下，用擀面杖轻轻擀平，注意不要把馅擀出来。

9. 平底锅烧热，倒入少量油，放入馅饼。

10. 用中小火慢慢煎，煎至一面金黄后翻面。

11. 两面都金黄后，沿着锅边倒入少量水，盖上锅盖，利用水蒸气将馅饼内部焖熟。

12. 水干后，打开锅盖再煎一会儿，让外皮更酥脆即可出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试制作。