酒糟皮皮虾做法

酒糟皮皮虾的做法如下：

准备材料

皮皮虾750克

大葱、洋葱、生姜、蒜子、干辣椒各适量

生抽、盐、糖、生粉各适量

大豆油1000克

腌制皮皮虾

将皮皮虾洗净，沥干水分。

剪去须脚，放入盆中。

先放入2两高度白酒，腌制5分钟，使皮皮虾醉去腥。

加入少许食盐、10克生抽、切好的姜片、大葱挤出葱汁，用手搅拌均匀。

再放入一勺生粉，再次搅匀，腌制30分钟。

炸皮皮虾

锅中倒入1000克大豆油，烧至七成热（约180℃）。

将腌好的皮皮虾挑出，放入油锅中，炸20秒马上捞出。