苦瓜酒的做法

苦瓜泡酒的做法如下：

选择瓜形较细长的苦瓜，果皮青绿色，种子开始发育但种皮尚未木质化，这样的苦瓜泡出来口感较好且营养价值高。

用流动的清水充分洗净，沥干水分备用。

选择密封性好的玻璃瓶或罐头瓶，最好是用沸水杀菌15至20分钟备用。

将苦瓜整瓜装入瓶中，如果瓶子较小，可以用手掰开或用不锈钢刀具切割，禁止使用铁制刀具以免污染酒质。

按照1:1的比例，将高度白酒或高浓度大曲酒倒入瓶中，酒与瓜的体积以1:1为佳。

密封好瓶子，放在阴凉干燥的地方，避光保存。

至少等待一年，甚至更久，期间要定期检查酒是否变质，瓶子是否漏酒，发现问题要及时处理。

小贴士：

苦瓜泡酒的最佳状态是酒体颜色好看，味道醇厚，一般需要至少一年时间才能达到最佳口感。

如果想要加快苦瓜中有效成分的溶解，可以选择高浓度的白酒或大曲酒，并且浸泡时间可以适当缩短，但一般不建议少于40天。

通过以上步骤，你就可以制作出既好看又好吃的苦瓜酒了。