磨滋做法
磨滋（或磨豆腐）的做法有多种，以下是其中两种常见的做法：
糯米磨滋
准备材料
糯米一小部分
鲜奶适量
色拉油
盐
糖
绿豆馅（或其他馅料）
制作步骤
取一小部分糯米用鲜奶活匀，入锅内煮，煮到浮起即可。
取适量糯米粉加入到煮好的糯米团中，加入适量鲜奶、色拉油、盐、糖，活成团。饧15分钟。
饧好的粉团分成大小一致的剂子，用手把剂子压扁，包入适量的馅料（如绿豆馅）。
用手尽量把它滚圆，外表粘上油，避免蒸时粘连。盘底也要一层薄薄的油。
蒸锅小火蒸15分钟。
磨菇磨滋（清炒磨菇）
准备材料
磨菇
蚝油
盐
蒜片