熟猪蹄的做法

辣酱炒猪蹄

材料：熟猪蹄、辣酱、葱、蒜片、姜丝、油、味精。

步骤：

1. 猪蹄切小块。

2. 锅里放少许油，放入葱、姜、蒜炒香。

3. 放入辣酱加少许水炒匀。

4. 倒入切好的猪蹄翻炒。

5. 翻炒过程中，加点水让辣酱均匀的裹在猪蹄上，最后放点少许味精即可。

红烧猪蹄

材料：猪蹄、花生、姜片、蒜头、香叶、八角、生抽、老抽、冰糖、料酒、盐、鸡精、醋。

步骤：

1. 猪蹄洗净，先过水氽一氽，捞出备用。

2. 油锅放入姜片、蒜头、香叶、八角，爆一爆。

3. 倒入猪蹄翻炒一会儿。

4. 加入生抽、老抽、冰糖、料酒、盐、醋。

5. 倒入清水，淹过猪蹄。

6. 加入花生米。