抖糕的做法

抖糕的做法有多种，以下是几种不同的抖糕制作方法：

方法一：经典抖糕

食材：

玉米油 55克

纯牛奶 60克

鸡蛋 5个

糖 45克

低筋面粉 70克

柠檬汁 少许

做法：

1. 面粉过筛，玉米油加热到70度-80度，倒一起拌匀，加入纯牛奶，加5个蛋黄，画Z搅拌至细腻顺滑。

2. 蛋清中加入柠檬汁，出现细腻小泡再加入15克糖，三次总共加入45克糖，打发至起弯钩。

3. 先取三分之一到蛋黄糊翻拌均匀，再把面糊倒入剩余蛋白中，拌匀消泡即可。

4. 将面糊倒入6寸加高模具中，震出气泡，烤箱上火140度下火150度70-80分钟，放凉就可以切块品尝。

方法二：改良抖糕

食材：

鸡蛋 5个

低筋粉 60克

白砂糖 50克

玉米油 45克

牛奶 50克

芝士片 若干片

做法：