勒鱼的家常做法

勒鱼的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

清蒸勒鱼

材料：勒鱼一条、鲜肥肉片、姜、大蒜、干辣椒、葱、料酒、蒸鱼油、盐。

做法：

1. 将鲜勒鱼洗净，在鱼生片上几刀以更好入味，敷上鲜姜片、肥肉片、大蒜片，并撒上少量盐和料酒。

2. 将勒鱼放入蒸锅，蒸十数分钟至熟。

3. 撒上味精和葱花，再浇上蒸鱼油即可出锅。

红烧勒鱼

材料：咸勒鱼200g、葱5g、红椒2条、八角3个、调和油适量。

做法：

1. 将咸勒鱼浸泡半天后撕成块。

2. 大葱切段，锅底放油，将干红椒和八角爆香。

3. 将咸勒鱼放入小火煸炒，加大葱翻炒三分钟。

4. 兑入两碗开水，大火烧开后小火焖十分钟左右即可。

梅干菜蒸勒鱼

材料：新鲜勒鱼半条、梅干菜三两、酱油三勺、糖一勺、干辣子二个。

做法：

1. 新鲜勒鱼一条洗净备用，梅干菜洗净泡半小时。

2. 取半条勒鱼和梅干菜，锅内倒油烧七成热加入干辣子煸出味。

3. 放入勒鱼两面稍煎，加入酱油、糖调味，加入梅干菜。

4. 倒入清水没过干菜和鱼，中火煮至汤稠鱼入味，出锅装盘即成。

勒鱼煎制

材料：勒鱼一条。

做法：

1. 勒鱼去鳞去内脏洗净沥干水分，然后放盐腌制两个小时。

2. 锅里放油煎制两面金黄色即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法来尝试。