胖胖油条的做法

方法一：经典香酥胖油条

用料 ：面粉400g、水210g、鸡蛋1个、酵母粉4g、小苏打3g、盐5g、食用油20g、白砂糖2g。

步骤

所有材料（除食用油）倒入和面盆，搅拌成絮状，加入食用油，和成光滑面团，盖保鲜膜醒发至两倍大。

醒发好的面团擀成长方形薄片，切成竖条，每两个叠在一起，用筷子压出印子，两头捏一下。

锅中倒油，烧至七成热，放入油条剂子，炸至金黄捞出，中间空心，酥脆蓬松。

方法二：快速油条

用料：

面粉、酵母、白糖、盐、鸡蛋、水、食用油。

步骤

面粉中加入酵母、白糖、盐、鸡蛋，加水和成面团，饧1小时。

饧好的面团揉匀，刷油后放入冰箱冷藏。

第二天取出面团，切条，叠加，压扁，刷油，拉长后下锅炸至金黄色。