青岛虾做法

姜丝炒虾

食材：青岛海虾、小葱、姜、料酒、食用油、番茄酱、味极鲜、白糖、米醋、食盐。

做法：

将虾去头、去壳、去虾线，清洗干净。

热锅冷油，油温六七成热，放入虾翻炒至变红起酥，捞出备用。

锅中留底油，加入姜丝葱白煸香，加入番茄酱、味极鲜、白糖、米醋，翻炒均匀。

倒入适量温水，用锅铲轻轻按压虾头让虾脑渗出，继续翻炒至汤汁浓稠，即可出锅。

红烧虾

食材：青岛大虾、生抽、醋、花椒、蒜瓣、葱。

做法：

大虾泡清水解冻，洗净后剪掉虾须、挑去虾线。

烧热锅，放花椒爆香，再放蒜瓣爆香，放入大虾翻炒至金黄透亮。

加入开水，倒入生抽、醋、白糖、盐，焖至汁浓稠，撒上葱花出锅。