纯棒子面窝窝头的做法

所需材料

玉米面200克

中筋面粉100克

白糖30克

酵母粉3克

开水适量

温水适量

制作步骤

烫面环节：

把玉米面倒进一个大碗里。

慢慢倒入滚烫的开水，边倒边用筷子搅和，直到玉米面被烫得熟透且呈现出略带湿润的状态。

稍微放凉一会儿，让面团没那么热乎乎的。

和面环节：

待面团稍稍冷却之后，加入白糖、酵母粉以及适量的中筋面粉。

慢慢地倒入温度低于35度的温水，边倒边搅拌，直至面粉与玉米面完美融合，形成一个光滑的面团。

最后盖上湿布或者保鲜膜，找个暖和点儿的地方让它发酵到原来的两倍大小。

排气环节：

等到面团体积明显增大，表面冒出一堆小气泡的时候，表示发酵成功。