宝鱼丸做法

1. 青魭鱼鱼丸

用料：

青魭鱼 3500克

鸡蛋 2个

南豆腐 3块

水淀粉 适量

水 半碗

做法：

1. 将青魭鱼撕出鱼肉，建议选择刺少的鱼。

2. 取蛋黄，用料理棒搅打，可加少许油盐糖调味。

3. 将鱼肉和豆腐搅碎混合，然后分三分之一与豆腐搅匀。

4. 水开后，用手虎口挤出丸子，右手铁勺挖出下锅，浮起来即为熟透。

5. 晾凉后放食品袋冷冻，建议一个月内食用完。

2. 番茄鱼丸

用料：

龙利鱼 100克

玉米粒 10克

番茄 1个

做法：

1. 龙利鱼去腥后搅打成泥，加入玉米粒末，顺时针搅拌均匀上劲。

2. 锅中放清水，将鱼泥用虎口挤出圆形，并用勺子勺入清水，煮至浮起。