冷冻将军鱼做法

解冻冷冻刀鱼，去头尾并洗净，切成段备用。

将刀鱼段裹上玉米淀粉，放入热油锅中煎至两面金黄，捞出控油。

调制酱汁：将米醋、味极鲜酱油、老抽、黄酒和白糖混合均匀。

在锅中加入花椒、大料和切好的葱姜蒜，倒入酱汁，加水煮沸后小火慢炖，最后加盐调味，撒上葱花点缀即可。

冰冻马鲛鱼解冻至8分时，垂直鱼骨切块备用。

将马鲛鱼块裹上淀粉，用热油煎至两面金黄后取出。

锅中留少量油，加入西红柿稍微出汁，然后加入炸好的马鲛鱼块、姜片、水、酱油和耗油，大火煮沸后收汁，撒葱出锅。

将冷冻鱼解冻后，用适量的盐和料酒腌制一段时间，再放入蒸锅中蒸熟。

根据个人口味，可以在蒸鱼时加入姜丝、葱段和豆豉等调料。