运城摊煎馍的做法
运城摊煎馍的做法如下：
准备材料
面粉500克
水250毫升
油适量
葱花适量
鸡蛋2个
盐适量
花椒叶适量
制作面糊
将面粉放入碗中，加入适量的盐，然后不断地加水搅拌，直到面团变得柔软。用手揉搓面团，使其更加柔软，并保持光滑的表面。最后，将面团放在碗中，盖上盖子，让它静置20-30分钟左右。
加热鏊子
放上一把麦秸点燃，一缕炊烟在小院里袅袅升起。鏊热了，用油刷蘸上少许的油，在烧热的鏊上匀匀的刷过。
摊煎馍
用勺子舀上一勺掺有花椒叶和盐调好稀稠的面糊糊倒在鏊上，和好的面糊糊与加热的鏊亲密接触，“磁”的一声，瞬间面香椒香扑鼻而来。
接着用高粱杆和筷子做的杵子，将面糊糊沿着鏊的中心，旋出一个漂亮的圆，薄厚均匀。
待煎馍摊得一面成熟（即煎馍的边上一圈微微翘起），用铲子将煎馍翻面，再摊，热气升腾中，一个椒香四溢，又薄又圆又香的摊煎馍就新鲜出炉了。