涪陵大头榨菜做法

涪陵榨菜的做法如下：

食材准备

青菜头1kg

辣椒粉50g

盐5g

花椒粉2g

味精1g

制作步骤

将青菜头洗净，去根须，切成佛手形状，用盐腌制一周，期间翻拌几次以确保均匀入味。

腌制好的青菜头取出，洗净后切丝，沥干水分。

加入辣椒粉、花椒粉和味精，根据个人口味适量调整，拌匀即可。

提示和建议

腌制过程中，青菜头的水分会逐渐渗出，需要定期翻拌以确保均匀入味。

辣椒粉和花椒粉的用量可以根据个人口味适量增减。

制作好的涪陵榨菜可以用来炒肉丝，也可以直接下饭，味道爽口香脆。