重阳酒的做法

重阳酒有多种制作方法，以下提供几种常见的做法：

广西重阳酒

材料：糯米、酒曲。

步骤：

提前几天将糯米浸泡在河水中。

重阳节当天蒸熟糯米，冷却后加入酒曲并搅拌均匀。

装入坛子中，用厚布袋装沙子压在坛口，或用水泥和石灰封住坛口。

十天半个月后取酒饮用，酒香四溢，口感清甜。

自制重阳酒

材料：糯米、红曲、水。

步骤：

糯米和水比例在1:1至1:1.5之间，10斤糯米配8两红曲较为适宜。

糯米浸泡一夜，天冷需浸泡两天。

蒸熟后摊开冷却，加入红曲拌匀，然后入缸加适量水。

用塑料布密封坛口，过些天酒曲和米上浮即可尝酒。

侗族重阳酒

材料：糯米、山泉水、酒曲。

步骤：

糯米需用深山里养育的新鲜糯米，山泉水浸泡。

糯米拌酒曲后发酵一个礼拜，然后蒸酒。

蒸好的酒和甜酒糟放入坛子中密封，埋在牛粪土底下至少一年。

埋得越久，酒味越醇，酒色清澈透明。

母亲酿的重阳酒

材料：糯米、酒曲。

步骤：

重阳节前晚上将糯米泡在木盆里，第二天淘洗干净。

在蒸笼里铺上纱布，将糯米蒸熟后冷却。

加入酒曲拌匀，用盖子盖严，再用棉被捂起来发酵。

几天后打开，舀出一些米酒煮熟，加入鸡蛋食用。

重阳桂花酒

材料：桂花、桂圆、枸杞子、江米酒。

步骤：

泡酒容器提前用水煮10分钟，晾干后放入桂花、桂圆、冰糖、枸杞。

倒入米酒至瓶口，加盖密封，放阴凉处浸泡15天以上。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和条件选择适合的方法尝试制作。