湖南麻辣豆皮零食做法

湖南麻辣豆皮是一道具有浓郁湘味特色的零食，以下是制作湖南麻辣豆皮的基本步骤：

食材准备：

豆皮：300克

调料：

生抽：2汤匙

老抽：1汤匙

蚝油：1汤匙

蒜蓉辣酱：2汤匙

白糖：1茶匙

蒜末：2汤匙

辣椒面：1茶匙

熟芝麻：1汤匙

孜然粉：1/2茶匙

花椒粉：1/2茶匙

食用油：适量

制作步骤：

将豆皮切成宽约1厘米、长约5厘米的条状。

将豆皮放入沸水中焯水1-2分钟，去除豆腥味，捞出沥干水分。

在小碗中加入生抽、老抽、蚝油、蒜蓉辣酱和白糖，搅拌均匀制成香辣酱汁。

锅中加油烧热，加入蒜末和辣椒面炒香。

加入花椒粉、孜然粉、熟芝麻继续小火炒香。

将焯水后的豆皮倒入锅中，与香料充分翻炒。

倒入调好的香辣酱汁，继续翻炒，让豆皮均匀裹上酱汁。

翻炒至豆皮入味且表面微焦时，即可出锅装盘。

小贴士：

焯水时注意时间不宜过长，以免豆皮过于软烂影响口感。

调料可以根据个人口味适量调整。

如需更丰富的口感，可以加入一些辅助食材，如青椒丝、香菜等。

以上步骤完成后，湖南麻辣豆皮即可食用。您还可以根据个人喜好调整辣度和麻度。希望您制作成功，享受美食!