小米辣做法

小米辣是一种常见的辣椒，可以用来制作多种美食。下面是一种简单的小米辣炒鸡胗的做法：

小米辣炒鸡胗

食材：

鸡胗：适量

小米辣：适量

调料：

盐：适量

料酒：适量

蒜：适量

生抽：适量

老抽：适量

油：适量

糖：适量

孜然粒：适量

做法：

鸡胗处理

鸡胗清洗干净，用凉水多泡一会儿去除血水。

切片后，锅里烧水，水开后快速汆烫鸡胗，变色后捞出沥干水分。

准备调料

蒜切成末，小米辣切成圈。

炒制

锅里倒油烧热，放入蒜末和孜然粒炒香。

加入小米辣翻炒几下。

倒入生抽、料酒、一点老抽上色，加入白糖快速翻炒。

最后加入处理好的鸡胗，大火快速翻炒至没有汤汁。

调味出锅

根据个人口味调整盐量，炒至鸡胗熟透即可出锅。

小贴士：

汆烫鸡胗的时间不宜过长，以免过老。

根据个人口味调整辣椒和调料的量。