腌京包菜做法

方法一：基本腌制法

1. 将包菜洗净，切成大小适中的块。

2. 洒上适量的盐，搅拌均匀，腌制1-2小时，以压出包菜中的水分。

3. 将包菜沥出，放入坛子中，拌上剁椒，盖上坛子，密封保存，过几天后便可食用。如需快速腌制，可滴入几滴醋。

方法二：详细腌制法

1. 准备1-2颗新鲜的包菜，清洗干净后切成细丝，水分攥干后倒入盆中。

2. 在盆中倒入少许食盐拌匀，放置20-30分钟。

3. 杀菌消毒干净的玻璃瓶，将包菜装入并压紧压实。

4. 密封后放置在阴凉不透光的地方，7天后即可食用。

方法三：加调料腌制法

1. 准备新鲜的包菜、大蒜、生姜和辣椒。

2. 包菜洗净切块，大蒜和生姜切片，辣椒切段备用。

3. 包菜块加入适量盐，腌制30分钟至1小时，出水后用力挤出多余水分。