韭菜紫菜鸡蛋汤的做法

紫菜韭菜鸡蛋汤的做法如下：

材料准备

紫菜：适量

韭菜：适量

鸡蛋：2-3个

虾皮：适量

香葱：适量（切葱花）

生姜：适量（切丝）

盐：适量

白胡椒粉：适量

鸡精：适量

淀粉：适量

香油：适量

清水：适量

制作步骤

紫菜处理：将紫菜用清水冲洗干净，去除杂质和盐分，然后撕成小块备用。

鸡蛋液搅拌：将鸡蛋打入碗中，加入适量盐和白胡椒粉，搅拌均匀。

煮底汤：在锅中加入适量清水，放入姜丝，大火烧开后转小火煮出姜香味。

加入紫菜：将泡发好的紫菜放入锅中，稍微搅动一下，让紫菜在汤中舒展开。

倒入蛋液：一手缓缓倒入蛋液，一手用筷子快速搅动锅中的汤，使蛋液形成漂亮的蛋花。

调味出锅：加入适量盐、鸡精调味，最后撒上葱花，滴入几滴香油，即可关火出锅。

提示和建议

紫菜可以选择干紫菜或免洗紫菜，根据个人喜好选择。

搅拌鸡蛋液时，可以加入少许料酒，使蛋花更加蓬松细腻。

煮汤时，保持小火，以免汤汁过于浓稠。

最后撒上葱花和香菜，可以增加汤的香气和视觉效果。

这样一道美味营养的紫菜韭菜鸡蛋汤就做好了，适合家庭日常食用。