麻辣爬虾的做法

制作麻辣爬虾的基本步骤如下：

准备材料

爬虾500克

葱姜蒜适量

干辣椒4个

麻椒1把

大葱半根

姜4片

食用油适量

麻辣香锅料1袋（可选）

料酒、盐、酱油、白糖等调味料适量

处理爬虾

清洗爬虾，剪去虾须和虾腿，如有需要，去头去壳。

炒制香料

锅内放油，烧热后加入花椒和麻椒炒香。

炒制爬虾

将处理好的爬虾放入锅中，加入葱姜蒜和辣椒段，快速翻炒均匀。

加入适量的麻辣香锅料或其他调味料，如酱油、料酒、盐、白糖等，继续翻炒。

烹饪

加入适量清水，水量大约没过爬虾的一半。

大火煮开后转中小火煮至汤汁收干，爬虾熟透即可。

出锅装盘

最后撒上香菜或其他喜欢的配料，即可出锅装盘。

请根据个人口味调整辣椒和麻椒的量以达到理想的麻辣效果。