东北酸菜炖鸡的做法

东北酸菜炖鸡是一道具有浓郁东北风味的菜肴，以下是几种不同的做法，您可以根据个人口味和喜好选择：

基本做法

材料准备

鸡块（如鸡腿或鸡胸肉）500克左右

酸菜250克左右

姜片、葱段适量

八角、花椒、辣椒适量

料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精等调味料适量

步骤

鸡块洗净，用料酒、生抽、盐、糖、胡椒粉腌制15分钟。

酸菜洗净，切成细丝，用凉水投一遍，然后挤干水分。

锅中加油烧热，放入葱姜、花椒、八角、辣椒炒香。

加入腌制好的鸡块，翻炒至变色。

加入酸菜丝，继续翻炒，然后倒入适量清水，盖上锅盖，小火炖煮30分钟左右。

最后调味，根据个人口味调整盐量，可加入少许鸡精提鲜。

简易做法

材料准备

土鸡1只

酸菜约500克

油、盐、酱油、味精等调味料适量

步骤

土鸡剁成块，酸菜洗净切丝，泡水去酸。

锅中加油，放入蒜末爆香，加入鸡块翻炒至变色。

加入酸菜丝，加水没过鸡肉，中火炖煮半小时左右。

最后调味，加入盐、味精等。

其他变体

材料准备

鸡肉（如鸡腿或鸡胸肉）500克左右

酸菜250克左右

姜片、葱段适量

八角、花椒、辣椒适量

料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精等调味料适量

步骤

鸡肉切块，用料酒、生抽、盐、胡椒粉腌制15分钟。

酸菜洗净，切成细丝，用凉水投一遍，然后挤干水分。

锅中加油烧热，放入葱姜、花椒、八角、辣椒炒香。

加入腌制好的鸡块，翻炒至变色。

加入炒好的酸菜，继续翻炒，然后倒入适量清水，盖上锅盖，小火炖煮30分钟左右。

最后调味，根据个人口味调整盐量，可加入少许鸡精提鲜。

以上做法仅供参考，您可以根据个人口味和喜好进行调整。