宜兴笋干烧肉做法

宜兴笋干烧肉的做法如下：

初加工

土猪肉600克烫皮去毛，切成4厘米见方块，冷水下锅焯水，加入料酒10克，焯熟后捞出沥干水分。

宜兴笋干80克用开水泡1小时，捞出后沥干水分切成细丝。

香料（小茴香、干辣椒段各5克，八角1个，香叶2片）焯水后放入煲汤袋内。

熟处理

锅烧热，倒入菜子油15克，下入葱段、姜片、拍蒜各20克煸香。

下入猪肉块炒香，倒入骨汤1.5千克烧开，加入老抽5克，东古一品鲜酱油、鸡精各10克，老冰糖100克。

加入笋丝和香料包，转小火烧制1小时，待汤汁浓稠时，开大火收汁即可。

这样一道美味的宜兴笋干烧肉就完成了。建议根据实际情况调整调料的用量，以获得最佳口感。