西汁做法

西汁是一种常用于粤菜中的调味料，具有酸甜味，适合煎、炸等类菜肴，也接近西餐的风味特色。以下是几种不同的西汁制作方法：

1. 经典粤式西汁做法

材料：

善前片2500克

洋葱片500克

胡萝卜500克

芹菜段500克

香菜250克

葱条125克

干葱（捶裂）125克

蒜肉（捶裂）125克

花生油50克

猪骨块1500克

清水1500克

盐100克

味精200克

白糖160克

茄汁250克

汁300克

食用色素0.5克

做法：

1. 将所有蔬菜和香料放入锅内，加花生油煸炒。

2. 倒入瓦盆内，加入猪骨块和清水。

3. 加入盐、味精、白糖、茄汁和汁，调匀即成。

2. 番茄西汁做法

材料：

番茄片2500克