坐月子菜的做法

坐月子期间，饮食应以营养丰富、易消化为主，以下是一些适合坐月子的菜谱及其简单做法：

三鲜豆腐

原料：白豆腐500g，水发海参、鸡蛋清各20g，虾仁100g，冬笋50g，鸡蛋35g，香菜25g，面粉15g

调味料：葱花、姜丝、精盐各3g，味精、香油各5g，酱油15g，花生油50g，鸡汤200g，太白粉10g

制作方法

1. 将海参、冬笋拣好，洗净，切成蚕豆丁大，用开水氽过，放入碗中。

2. 将虾仁洗净，切丁，用适量蛋白、太白粉及适量精盐拌好，用温油滑透，捞出待用。

3. 将豆腐切成7cm长、3cm宽、1.5cm厚的长方块，用热油炸成金黄色后捞出，从其上面各取一片，下面的一片揪成桶状，然后将海参、冬笋及虾仁丁加入适量精盐、味精、姜末、香油拌匀，分别填入豆腐内，再用掺入蛋黄的少许面粉抹在切下的豆腐片上，将豆腐盖封好，上笼蒸10分钟后取出，滤出汤汁，排入盘中。

4. 在炒锅中加入鸡汤、调味料，煮沸加入太白粉勾成薄芡，淋在豆腐上，加入香油，撒上事先切好的香菜即可食用。

鸡蛋豆腐

原料：鸡蛋3个，嫩豆腐150g

调味料：精盐5g，葱末2.5g，食油75g

制作方法

1. 将鸡蛋放入碗内，搅打均匀，加入精盐、葱末及豆腐，再搅打均匀。