山西焖子的做法

山西焖子的做法有多种，以下提供两种常见的做法：

做法一：

准备食材 ：白面馒头、红薯粉、粉条、盐、骨汤。

制作过程

将两个大骨头棒子敲开放入高压锅中，加入适量的开水和盐，再加葱和姜、花椒等大料煮到开，然后小火煮约一个小时。

粉条用水泡软，烧开水煮到八成熟。

馒头弄成碎，与红薯粉和适量的盐混合搅碎成面糊状，倒入肉汤中，加入粉丝。

用麻布打湿铺在蒸笼上，将面糊倒入蒸笼，四周用东西支撑，避免淌散。

盖好锅盖，开始蒸煮，面糊蒸至有弹性后自然风干变硬，切块食用。

做法二：

材料：红薯淀粉、水、芝麻酱、蒜、盐、生抽、醋、辣椒油。

制作步骤

将红薯淀粉和水按1:3的比例放入锅中，搅拌均匀至无颗粒。

开小火，不停搅拌，直至淀粉糊变得透明且粘稠。

将熬好的淀粉糊倒入容器中，自然冷却至室温，然后放入冰箱冷藏至凝固。