燕尾包做法

燕尾包是一种具有特殊形状的包子，其尾巴部分形似燕尾，通常是将馅料包入面皮后，将面皮的一端翻折并包裹住部分馅料，形成燕尾状。以下是一种简单的燕尾包做法：

食材：

面粉

酵母

温水

馅料（如猪肉、虾仁、木耳等）

调料（如盐、酱油、蚝油、香油等）

步骤：

和面：

将面粉、酵母和温水混合，揉成面团，然后覆盖保鲜膜进行发酵，直到面团体积膨胀到原来的两倍左右。

准备馅料：

将虾仁去线并剁成泥，与猪肉糜、木耳等配料混合，加入调料拌匀。

包馅：

将发酵好的面团分割成小剂子，擀成圆片，包入馅料，将面皮的一端翻折并包裹住部分馅料，形成燕尾状。

醒发：

将包好的燕尾包放在蒸锅中，进行二次发酵，使其更加蓬松。

蒸制：

将醒发好的燕尾包放入蒸锅中，大火蒸制15-20分钟，然后焖5分钟再开盖。

这样，美味的燕尾包就做好了，可以搭配醋、酱油等调料食用。