野生海鳗鱼做法

姜爆炒海鳗鱼

食材：野生鳗鱼1条、姜适量、油适量、盐适量、葱适量。

做法：

鳗鱼去内脏洗净，剁成长块，生姜切片。

锅热油，下鳗鱼煎至两面金黄。

加入姜片和一碗清水，大火烧开，盖盖焖煮约十分钟。

加盐调味，继续煮几分钟，撒上葱段即可食用。

蒸制海鳗鱼

食材：野生鳗鱼一条（约500克）、豆腐100克、油50克、盐5克、味精5克、鸡精5克、蒸鱼豉油20克、生姜10克、蒜头15克、葱10克、红椒一个、料酒5克。

做法：

将杀好的鳗鱼割段装盘，中间放少许豆腐，撒上葱姜末、盐、味精、鸡精、料酒和蒸鱼豉油，入蒸笼蒸5~8分钟。

蒸好的鳗鱼淋上蒸鱼豉油，撒上红椒丝和葱花，锅烧热下油，油冒清烟后关火，泼在鳗鱼上即可。

蒜香石锅鳗

食材：胶东本地海鳗鱼400克、大蒜子200克、姜片20克、干辣椒节5个、料酒20克、粤师傅一品鲜酱油30克、郫县豆瓣酱30克、清水800克、白胡椒粉5克、盐2克、姜汁料酒10克、蛋清1个、玉米淀粉10克。

做法：

鳗鱼切段，用白胡椒粉、盐、姜汁料酒、蛋清和玉米淀粉抓拌均匀。