翻沙的正确做法

翻沙的正确做法如下：

选材 ：选择粉粉的芋头，削皮后切成适当大小的条状。

炸制：

将切好的芋头条放入油锅中，用中火炸至金黄色，捞出沥油。

熬糖：

在锅中加入适量的清水和白糖，小火熬制糖色，直到糖能拉成丝状。

裹糖：

将炸好的芋头条倒入糖浆中，快速翻炒，使糖均匀地裹在芋头上。

冷却：

炒至糖冷却后，翻沙芋头即可出锅。

注意事项

在炸芋头时，油温不宜过高，以免芋头炸焦。

熬糖时要用小火，防止糖烧焦。

裹糖时要快速翻炒，确保糖浆均匀地裹在芋头上。

通过以上步骤，您可以制作出香脆可口的翻沙芋头。